行ってきました~ (2018年07月17日)

こんばんわ、蒲郡荘です。

 

 

今日は早朝から調理スタッフと一緒に地元の朝市へ行ってきました。

4時30分出発で眠いです・・・\(-o-)/

本当は5時出発でどうですか~って言ってたんですけど、

調理長から「それじゃ遅いでしょ~」と言われてしまって・・・

 

さて、市場へ行ってみると色々なお魚が並んでいます。

 

 

 

 

 

チンタ(この辺りでは小さいサイズの鯛を指します)・ホウボウ

バンガレイ(この辺りの呼び名らしい)・ニギスなどなど

お魚は地域によって色々な呼び名があるので面白いですね♪

 

普段、スーパーの鮮魚コーナーぐらいしか覗かないので、お値段を見てビックリ\(◎o◎)/!

やっぱり、市場まで来ると安いんですね~。

蒲郡では深海魚が水揚げされることもあって、市場にも並んでおりました。

蒲郡名産のメヒカリも並んでましたよ。写真撮るの忘れましたけど・・・

 

さて、今回はニギスと穴子を購入してきました。

ニギスは1杯450円、穴子は1杯300円!やす~い(゜o゜)

 

さっそく蒲郡荘へ戻って仕込んでいただきました。

 

 

 

ニギスは本日の限定ランチ(ニギスフライ)として提供。穴子は従業員用の食事になりました♪

普段はお魚屋さんから仕入れておりますが、市場へ買付に行くのも面白そうですね。

今後、買付体制が整うといいなぁ、朝早いのツラいけど・・・・(+o+)