祝!「公立共済やすらぎの宿 調理コンテスト」優勝!! (2019年10月14日)

 

みなさまこんにちは。

早いものでもう10月も半ば、最近はめっきり寒くなってきましたね。

さて、先日9月26日に行われた

「公立共済やすらぎの宿 調理コンテスト」の全国大会にて、

当ホテルの中川君・北村さんペアが見事優勝いたしました!!

 

 

こちらの大会は公立共済やすらぎの宿が主催する大会で、

この全国大会の前に全国を3ブロックに分けた予選が行われており

とても厳正な審査の元おこなわれた大会です。

 

中川君・北村さんにそれぞれコメントを頂いてきました!

~制作中の感想~

 

〈中川君〉周りの方々に助けられるばかりで本当に申し訳なく思いました。

     料理長や諸先輩方にはとても感謝しております。

 

〈北村さん〉初めてのコンクールでとても緊張しましたが、

      いつもの仕事と同じようにするように心がけました。

      コンクール中は審査員方との距離がとても近く、盛り付けの時には

      緊張のあまり手が震えてしまい、練習の時より時間がかかってしまいましたが

      きれいに盛り付けることができ、安心しました。

 

大会に出場した自分たちだけではなく、周りの方の力を借りながら

ここまでの成果を残すことが出来ましたとの事でした♪

 

そしてこちらが制作したお料理です。

 

料理名「長州鶏と彩り豊かな付け合せ」

〈中川君〉「ガランティーヌ」は中にムースと豆類が入っています。

「砂肝のコンフィ」はオレンジジュースで80℃、2時間ほど火入れをしています。

「胸肉のミキュイ」は低温でゆっくりと火を入れています。とてもやわらかいです。

 

〈北村さん〉レンコンチップは色を付けすぎないようにしました。

練習の時にはラディッシュの蝶の羽が折れてしまったり等ありましたが、

当日は幅をそろえ折れることなく均等に仕上がりました。

 

どれも長州鶏を使用して雑穀等、豆や豆腐を使い栄養面にも

気を使ったメニューになっているとの事!

美味しそうな上にヘルシー・・・とても魅力的ですね^^

 

最後にこの大会を通しての感想をお二人に聞きました。

 

〈中川君〉初めて出たコンクールなので不安でいっぱいでしたが

周りの方々に支えられて無事終えることが出来ました。

また、優勝といういい結果が出せたのも、助手をしてくれた

北村さんをはじめ、両親、会社の皆様方の支えによるものだと思います。

 

〈北村さん〉日頃見ることの出来ない他の施設の方々の仕事の進め方やお皿の使い方

盛り付け方を見ることができとてもいい経験をさせていただくことが出来ました。

いつかは私もアシスタントとしてではなく、出場者としてこの場に立つことが

できるよう、今回の経験を生かし精進していこうと思います。

 

この度は本当におめでとうございました!

お二人の更なる活躍を期待しております♪

山口新聞に掲載されました (2019年10月08日)

 

先日開催して頂きました山口七夕会様のイベントの様子が

山口新聞に掲載されました。

 

 

セントコアにてご提供させて頂いた日本酒とゆず吉を使用したオリジナルカクテル

大変ご好評を頂きました!

スタッフ試食会 (2019年10月03日)

みなさまこんにちは♪

早いものでもう10月、2019年もあと少しとなってきましたね。

 

セントコア山口では10月からお食事が新メニューに変わり、

それに伴ってお客様により詳しくお料理の説明が出来るようにと

「スタッフ試食会」が開催されました!

 

 

この日試食したのが、定番でご提供している「季節の会席料理」

和洋折衷のお料理です。

 

 

私は魚介類が少し苦手なのですが、メニューの中の「鱧の磯辺揚げ」は臭みもなく

衣はサクサク、身もふわふわでとても美味しかったです(#^.^#)

そして「豚肩ロース肉の柳川風鍋」は優しい出汁の味と卵の食感が最高です♪

 

美味しさのあまり途中から夢中で食事をしていました(笑)

「季節の会席料理」はご宿泊の際のご夕食、またご宴会でもご提供していますので

セントコア山口をご利用の際は是非お召し上がりくださいませ♪

BARU Dinner live 2019 (2019年07月31日)

今年も開催していただきました!

 

2019年7月28日

『BARU Dinner live 2019』

この度のディナーライブも格別の盛り上がりでした。

 

優雅な歌声と音楽、この日のためのスペシャルなディナー。

 

JAZZの名曲から日本の歌まで

魅惑的なサウンドが特別な大人の空間を作り上げ

夏の夜の暑い熱い特別な一時となりました。

 

 

 

夏といえば・・・ (2019年07月07日)

みなさまこんにちは♪

7月に入り夏らしく暑い日が続いておりますね…。

みなさまくれぐれも熱中症にはご注意ください(*_*;

 

さて、夏といえば・・・お祭り!!

今日は夏休みにぴったりの山口県で開催される

お祭りについていくつかピックアップしました♪

 

山口祇園祭

開催日:2019年7月20日(土)~27日(土) ※7月20日(土)、24日(水)、27日(土) 18:00~22:00

場所:山口市八坂神社

600年続く西の京山口の伝統祭礼です。

24日(水)は中心商店街で「市民総踊り」が開催されます。

 

萩夏まつり

開催日:2019年8月2日(金)・3日(土)  8/1萩・日本海大花火大会(20時~21時)

8/2・3萩夏まつり(18時~23時)

1日は、住吉神社での神事と「萩・日本海大花火大会」が行われます。

2日:萩市田町商店街を中心に市民総踊りパレード

3日:お船謡、踊り車、住吉神輿が市内を練り歩きます。

 

防府天満宮御誕辰祭

開催日:2019年8月3日(土)~5日(月) 万灯の夕べ8月3日(土)~5日(月)19:00~

花火大会8月5日(月)20:30~

場所:防府天満宮

御祭神「菅原道真公」の誕生日を祝う祭りです。毎年8月3日から5日までの3日間、花火大会・万灯

の夕べなどさまざまな奉祝奉納行事が行われます。

 

山口七夕ちょうちんまつり

開催日:2019年8月6日(火)・7日(水) 19:30~21:30

場所:山口市中心商店街及びパークロード周辺

日本有数の火祭りのひとつとして知られる、約600年前から続く盆行事です。

数千本の竹につけた数万個のちょうちんが、山口の夜の街を幻想的に彩ります。

 

第35回関門海峡花火大会

開催日:2019年8月13日19:50~20:40

場所:下関市、福岡県北九州市門司区

関門海峡に面する山口県下関市と福岡県北九州市門司区のまちづくり団体が合同で主催する

日本でも有数の規模を誇る花火大会です。

関門海峡をはさんで打ち上げられる約1万5千発の花火が迫力満点です。

 

こちらでご紹介した以外にも山口県では様々なお祭りが開催されます!

夏休みの思い出として、山口にお越しの際はぜひご参加下さいませ♪

山口七夕会「第5回音楽祭 輪ーRinー」 (2019年05月28日)

みなさまこんにちは♪

5月25日、山口ポルシェセンターにて

山口七夕会ふるさと山口本部様主催

 

山口七夕会「第5回音楽祭 輪ーRinー」

 

が開催されました!

 

*山口七夕会とは*

山口市をこよなく愛し、山口市の発展を願う人々の会として、
首都圏を中心に、山口市出身者の方および山口市にゆかりのある方たちが集まって創られたものです。

(引用:山口七夕会様)

 

その活動に増本料理長が賛同し、この度セントコア山口のお食事を

ケータリングという形でご提供させていただきました。

 

 

会場内にて出来上がっていくお料理は約30種類。

山口県産の食材をふんだんに使い、この度の会にぴったりなメニュー!

 

 

そのどれもが色鮮やかで美味しそうで…私も思わず手が出てしまいそうでした(笑)

 

 

さまざまな美術品にカッコいいポルシェが展示された会場。

ピアノやジャズバンドの演奏があり、上品なにぎやかさの中で

お召し上がりいただくお料理はよりいっそう輝いて見えました。

「参加者だけではなく、スタッフの方にも楽しんでいただきたい」

という七夕会瀬川本部長のお言葉通り、私達スタッフ一同も

心より楽しみながら参加させていただきました。

 

お試しください!地酒利き酒セット (2019年04月29日)

ついに始まりました、史上最長のゴールデンウィーク。

みなさまいかがお過ごしでしょうか?

 

この度はレストラン「カスケード」にて大変ご好評いただいている

日本酒&焼酎の地酒利き酒セットのご紹介させていただきます。

 

まずは日本酒、こちらは

「東洋美人」「獺祭」「貴」

の3種類をご用意させていただいております。

どのお酒も山口が誇る自慢の地酒です!

 

焼酎のセットは、

「寝太郎」「獺祭 焼酎」「要助」

の3種です!

山口県は獺祭などの日本酒が有名ですが、美味しい焼酎もあります♪

 

「日本酒&焼酎 地酒利き酒セット 800円」

4月27日~5月5日までの期間限定販売となっております。(単品でのご注文も承っております)

 

お越しの際は是非ご賞味下さいませ♪

 

もうすぐゴールデンウイーク♪ (2019年04月11日)

みなさまこんにちは(^^

近頃はずいぶん暖かくなり、桜も見頃を迎えました♪

新学期が始まり新年号も発表され、新しい時代の訪れにワクワクしている今日この頃です(*‘ω‘ *)

さて、ワクワクといえばもうすぐゴールデンウィーク‼

今年は最長で10連休の超大型連休です!

そこで、この度はゴールデンウィークにおススメの山口県内のイベントをいくつかご紹介いたします♪

 

「山口オクトーバーフェスト 2019」

日時:4月26日(金)~5月6日(月)

場所:山口市中央公園・芝生広場特設会場

ドイツからやってきた楽団の生演奏を楽しみながら、本場のドイツビールとグルメが楽しめる

ビール好きにはたまらないイベントです♪

詳細はこちらから→「山口オクトーバーフェスト 2019

 

「第42回錦帯橋まつり」

日時:4月29日

場所:岩国市錦帯橋周辺

江戸時代の参勤交代を模した奴道中や大名行列が錦帯橋を練り歩き、

周辺では岩国太鼓や岩国藩鉄砲隊による演武など様々なイベントが行われます。

詳細はこちらから→「錦帯橋まつり

 

「第34回しものせき海峡まつり」

日時:5月2日・3日・4日

場所:下関市

5月2・3・4日の3日間、山口県下関市で行われる盛大な祭りです。

下関市民約1,000人が「武者」や「女官」などの厳かで華やかな平安末期の衣装をまとって、大勢の観光客の視線を浴びながら颯爽と歩いてく姿は圧巻です。

詳細はこちらから→「しのもせき海峡まつり

 

「永源山公園つつじ祭り」

日時:5月3日・4日

場所:周南市永源山公園

ツツジの花が咲き誇る永源山公園でゴールデンウィーク中開催され、フリーマーケットや大道芸、野外ライブなど様々なイベントが行われます。

詳細はこちらから→「永源山つつじ祭り

 

「岩国航空基地フレンドシップデー」

日時:5月5日

場所:岩国航空基地

年に一度、5月5日に、米軍岩国基地の一部が一般開放され、

軍用機の展示や航空ショーなどが行われ本場のハンバーガーやピザなどの味も楽しめる催しです。

詳細はこちらから→「岩国航空基地フレンドシップデー

 

その他にも、まだまだご紹介しきれないくらいたくさんのイベントが開催されています!

ゴールデンウィークはぜひおいでませ山口へ(^^)/

立春~桃の節句~ (2019年02月10日)

みなさまこんにちは!

新年のご挨拶をさせていただいてからあっという間に1ヶ月・・・。

暦の上では春を迎えました。

春といえばひな祭り!

 

 

ひな祭りは日本において、女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事です。

雛人形には、災いを払ってくれる厄除けの意味や、幸せな結婚ができるようにと願ったり、

地域や家柄などでさまざまな意味が込められ飾られてきました。

 

セントコア山口では現在、1Fロビーにて雛人形を展示しております♪

お越しの際はぜひご覧くださいませ(*^-^*)

明けましておめでとうございます (2019年01月03日)

昨年は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます

本年もさらなるサービス向上に向け、気持ちを新たに取り組んでまいりますので

変わらぬご愛顧のほど心よりお願い申し上げます。

 

皆様のご多幸、ご健勝を心よりお祈り申し上げます

 

セントコア山口 スタッフ一同