11月2日、『かっぽう好日」がお届けする秋の一夜会席』
～秩父(小鹿野)の食材を美酒とともに～
と題しましたイベントを開催しました。
秩父「小鹿野」からの旬の食材と飲み物を用意して、おいしい秋をお届けすることをコンセプトに！
お進め物には、秩父（小鹿野産）のジビエ（鹿肉）をもちいたロースの煮込み
また、飲み物のアイテムに、秩父の地酒を用意いたしました。
ピアノの生演奏もあり、秩父の秋を堪能いただいたイベントとなりました。
献立は、以下の通りです、
吹き寄せ盛り
・子持ち鮎甘露煮
・秩父産生芋蒟蒻田楽
・木の子菊花おろし和え
・実り栗 海老芝煮
・銀杏松葉 柿玉子
お椀替り
・秩父源流水仕込み
・松茸と海鮮のスープ仕立て
・真鯛 蛤 クコの実
・酢橘 三つ葉
お造り
・鮪と鮮魚の盛り合わせ 甘湯葉を添えて
焼き物
・鮑と雲丹の杉板包み焼き
・県産彩たまごの柔らか仕立て
中皿
・県産彩のきずな米 秩父産しゃくし菜巻き
お進め物
・秩父小鹿野産鹿肉ロースの煮込み
お食事
・秩父名物くるみ蕎麦 一口天麩羅
デザート
・甘味盛り合わせ
ホテルロビーの装飾は、ハロウィンから一晩で、クリスマスに！
もちろん、5階チャペル周りもクリスマス！
ランチタイムのひと時、一足早いクリスマス気分はいかがでしょうか。
11月1日からの滝の見える和食レストラン
「かっぽう好日」
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/…/japanese-lunch/
のランチメニューも変わりました。
「平日限定ミニ丼御膳」、いかがでしょうか。
小鉢一種
本日の一品（茶碗蒸し）
三種のミニ丼
まぐろ/煮豚の炙り/野菜のかき揚げ
ミニ温うどん
さいたま新都心、朝晩とだいぶ気温が低くなってきました。
客室からは、雪景色の富士山も見えるようになりました。
早いもので、冬はそこまで来ています。
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
10月25日からのランチメニューを更新しましたのでお知らせいたします。
メイン料理
魚料理
「メヌケのソテー ベルジュテソース
キノコソテーと温野菜、色々なスプラウト添え」
肉料理
「豚肩ロース肉のソテー バルサミコ酢とトリフオイル
緑黄色野菜を添えて」
デザート
「カボチャクリームのモンブラン仕立てとフルーツ
ヨーグルトソルベとラングドシャーを添えて」
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
『『Trick or Treat!』』
今年もやってきました！ハロウィーン！！
今年も、フロントにてミニハロウィン開催中です♪
皆様からの『『Trick or Treat!』』お待ちしております。
JRさいたま新都心駅から
屋根付き歩行デッキで、ホテルまで直結徒歩5分！
10月18日からの滝の見える和食レストラン
「かっぽう好日」
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/…/japanese-lunch/
のランチメニュー
「撫子（なでしこ）御膳」です。
小鉢二種
ちいさなおかず
鶏の天麩羅
鯛と鮪のおすすめどんぶり
パティシエのひとくち特製デザート
ホテルブリランテ武蔵野
２Ｆ カフェ オ・シエル・ブル
パテシエ【庭野】の新作ケーキのご案内です。
今回ご紹介するのは
「automne オートンヌ」（フランス語で秋の意味）です。
かぼちゃのスフレ生地と、かぼちゃのふんわり軽い生クリームに
抹茶のムースを挟み込みました。
抹茶の風味でかぼちゃの味がより引き立つ秋らしい新作です。
さいたま新都心、ケヤキ広場の木々が秋色に変わってきたような気がします。
今週末はもっと寒くなるようで、気温の変化で風邪にはご注意を！
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
10月11日からのランチメニューを更新しましたのでお知らせいたします。
メイン料理
魚料理
「ホタテ貝のリソレ ブールブランとバルサミコ酢ソース
キノコソテーと温野菜、人参パイユ添
え」
肉料理
「マテ茶鶏モモ肉とソーセージのポトフ仕立て温野菜を添えて」
デザート
「埼玉県産彩のきずな米のババロアとフルーツ
チョコレートのアイスクリームとオレンジクリスティヤンを添えて」
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
10月4日からの滝の見えるレストラン
「かっぽう好日」のランチメニュー「松風御膳」です。
秋が深まってきました、ランチのひと時ホテルで過ごされてはいかがでしょうか。
籠盛り
本日のおばんざい
五種盛り
小鉢
お肉料理
（豚肩ロースのスキ焼仕立て）
一口サラダ
根菜の煮物
本日の一品
（鰈吹き寄せあんかけ）
蒸し物
茶碗蒸し
お造り
鮪と鮮魚の盛り合わせ
山葵 妻一式
食事
彩のきずな米
とろろ 香の物
お椀物
デザート
甘味盛り合わせ
秋の気配が感じられるこの頃、いかがお過ごしでしょうか。
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
9月27日からのランチメニューを更新しましたのでお知らせいたします。
メイン料理
魚料理
「スコッチサーモンのソテー ヴァンブランソース
キノコのトマト煮、温野菜とルッコラ添
え」
肉料理
「豚ロース肉のローストポーク 粒マスタードソース 季節の野菜を添えて」
デザート
「赤いフルーツとタピオカのスープ仕立て チュールダンテルと洋ナシのソルベ
を添えて」
フレンチレストランの詳細はこちら
９月も終わり近づいてきました。
そんな中、9月21日からのかっぽう好日ランチメニューが変わります。
食欲の秋…当ホテルでのお食事は如何でしょうか？
平日限定「好日御膳」 2,160円です。
小鉢三種
前菜盛り
お造り
鮪と鮮魚の盛り合わせ
山葵 妻一式
主菜
お魚料理
赤魚の香味揚げ
木の子あんかけ
お肉料理
牛サーロインの炙り焼き
胡麻入り和風たれ
本日の一品（揚げ物）
海老かのこ揚げ
あしらい彩々
蒸し物
茶碗蒸し
青味
食事
昆布ちりめん掛け
香の物 お椀物
デザート盛り合わせ
