立秋が過ぎ、暦の通り秋になったと思える気温でしたが
台風13号が過ぎたら、また真夏に逆戻り、ただ今の気温は33度！
気温差が激しすぎます。
暑さからの逃避
滝が見える「かっぽう好日」での涼を楽しむランチはいかがでしょうか。
今週からの和食のランチ「松風御膳」 （￥1,620税込）
籠盛り
本日のおばんざい
五種盛り
小鉢
お肉料理（豚肩ロース冷しゃぶ）一口サラダ
根菜の煮物
本日の一品 （海老つみれと揚げ出し豆腐の香味あん）
蒸し物
茶碗蒸し
お造り
鮪と鮮魚の盛り合わせ
山葵 妻一式
食事
彩のきずな米 とろろ 香の物 お椀物
デザート
甘味盛り合わせ
一年で最も暑いとされる暦の「大暑」、熊谷では観測史上最高気温を記録！
週末には台風12号が関東を直撃かもしれないとのニュースが・・・
涼を「ホテルで」とお伝えしたかったのですが、天候がとても気になります。
天気の様子を見ていただき、ホテルでひと時を過ごしてはいかがでしょうか。
今週からの和食のランチ「好日御膳」 （￥2,160税込）
小鉢三種
前菜盛り
お造り
鮪と鮮魚の盛り合わせ
山葵 妻一式
主菜
お魚料理
カレイの揚げ煮
青味 花麩
お肉料理
牛サーロインの炙り
インカの芋
彩り野菜と共に
本日の一品（揚げ物）
海老クルトン揚げ
あしらい彩々
蒸し物
茶碗蒸し
青味
食事
昆布ちりめん掛け
香の物 お椀物
デザート盛り合わせ
暑い日が続いていますが、ただいまさいたま新都心の気温は36度です。
真夏日のところが全国に広がているようです。
熱中症にはご注意ください。
さて、日中の熱い時間のお知らせになりますが、
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ 7月19日からのランチメニューを紹介させていただきます。
メイン料理
魚料理
Noix de st-jacques rissolées sauce vinaigre de balsamique
avec purée d’aubergine, olive et tomate,câpre au mijoté de léger et lé
gumes chauds
ホタテ貝のリソレ バルサミコ酢ソース
ナスピューレ、オリーブとトマト、ケッパーの軽い煮込みと温野菜添え」
肉料理
Cuisse de poulet ‘Matecha’sauté sauce moutarde,miel
avec roquette et légumes d’étés chauds
マテ茶鶏モモ肉のソテー ハニーマスタードソース
ルッコラと夏野菜を添えて」
デザート
Terrine de mélange de fruits avec sorbet à la mangue
ミックスフルーツのゼリー テリーヌ仕立て マンゴーソルベを添えて」
日が傾いた時間には、２Fにてビアテラスがオープンしております。
涼みにお出でください。お待ちしております。
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
ビアテラスの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/topics/20180618163205/
※アレルギーなどによるメニュー変更等は、
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昨日の春の嵐
風が強く、さいたま新都心周辺は、ビル風とともにとんでもない状況でした。
日が変わり、気持ちの良い朝を迎えましたが、
本日は、夏日になる予報にびっくり！
花粉と紫外線が気になりますね。
フレンチレストランの詳細はこちら
https://www.hotel-brillante.com/restaurant/french/
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
4月12日からのランチメニューを紹介させて頂きます。
メイン料理
魚料理
Filet de saumon ‘Scotch’sautée beurre noisette en tomate et câpres,oignon avec fleurs de colza et légumes chauds,nouvelle pousse divers
「スコッチサーモンのソテー トマト、ケッパー、オニオンのブー
ルノワゼットソース 菜の花と温野菜、色々なスプラウト添え」
肉料理
Blanquette de jarrets de veau avec riz au beurre et légumes chauds
「仔牛スネ肉のクリーム煮込み バターライスと温野菜を添えて」
デザート
Soupe de lait de coco en tapioca et fruits
avec sorbet de framboise et meringue noix de coco
「カラフルタピオカとフルーツのココナッツミルクのスープ仕立て
フランボワーズソルベとココナッツ風味のメレンゲ添え」
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「松風御膳」 1,620円
籠盛り
本日のおばんざい
五種盛り
小鉢
お肉料理
サラダ
根菜の煮物
本日の一品
蒸し物
茶碗蒸し
お造り盛り合わせ
山葵 妻一式
食事
彩のきずな米
とろろ 香の物 お椀物
デザート
甘味盛り合わせ
フレンチレストラン「ル・ソレイユ・ルヴァン」
榊原シェフ
3月15日からのランチメニューを紹介させて頂きます。
メイン料理
魚料理
Filet de daurade sautée veloutée de carottes parfumée à l’oranges avec fleurs de colza et légumes chaudes,nouvelle pousses divers
「真鯛のソテー ニンジンのブルテ オレンジの香り
菜の花と温野菜、色々なスプラウト添え」
肉料理
Côtes de porc sautée sauce charcutière
avec mijoté de chou et légumes verts et jaunes
「豚ロース肉のソテー シャリキティエールソース
キャベツのミジョテと緑黄色野菜添えて」
デザート
Gâteau de roulé en‘Sakura’ et fruits frais
avec glace de ‘Sakura’
「桜のロールケーキとフレッシュフルーツ
桜風味のアイスクリーム添え」
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ミニ丼御膳
十五食限定 980円（税込）
小鉢一種
本日の一品（茶碗蒸し）
三種のミニ丼
まぐろ
蟹ちらし
煮豚の炙り
ミニ温うどん
葱 若布
メイン料理
魚料理
Filet de thazard saute sauce americaine
avec mijote de chou et ‘shirasu’ ,legumes chaudes
「サゴチのソテー アメリケーヌソース
キャベツのミジョテとシラス、温野菜添え」
肉料理
Mijotée de plat de côtes de bœuf
avec riz au beurre de céréalière quinze et légumes chauds
「和牛バラ肉の赤ワイン煮込み
１５穀米のバターライスと温野菜添えて」
デザート
Tarte au fruits de rouge avec sorbet de yaourt
「ベリーとカスタードクリームのタルト仕立て
ヨーグルトソルベ添え」
※アレルギーなどによるメニュー変更等は、
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H30年2月22日から かっぽう好日ランチメニュー
「撫子（なでしこ）御膳」 1,296円
小鉢二種
ちいさなおかず
完熟トマトのコロッケ
鯛と鮪のおすすめどんぶりと
板長特製のだし
香の物 薬味
ひとくちデザート
パティシエ特製かぼちゃのケーキ
カフェ オ・シエル・ブル 春の新作ケーキ①
春の訪れを告げるイチゴのケーキ「フレジェ」
日本の「ショートケーキ」がふんわり軽めの生クリームを使うところを当ホテルの「フレジェ」はオレンジのリキュールを少量効かせて軽めに作ったバタークリームと、イチゴの酸味としっとりとしたアーモンドの生地が最高の組み合わせました。
たっぷりお召し上がりいただきたいので、通常のケーキよりビックサイズに仕上げました。
