ご無沙汰しております。 久しぶりの投稿をさせていただきます。
調理課 和食の大森です。
さて、私事ではございますが、この度令和5年奈良県卓越技能者表彰(奈良の名工)を、奈良県知事よりいただく事ができました。
これもひとえに、皆様のお力添えがあってこその賞だと思っております。
まずはお礼の言葉に代えさせていただきます。
現在、わたくしは奈良県日本調理技能士会で専務理事をさせていただいております。
今年も、各小中学校での「味覚の授業」や、「ものづくり教室」での実演 講話、奈良技能フェスティバルでの実演販売 体験学習など、これからの子供たちの食育推進の為に、参加協力させていただきます。
今回の受賞を記念いたしまして、『受賞記念ランチ～弥生～』と『受賞記念会席～弥生～』を販売させていただいております。弥生ランチは3月からの「和洋会席～結～」をベースに、ミニ会席風の御膳スタイルに仕上げてあります。
いつものイベントランチよりは準備に時間がかかるため、予約制とさせていただいております。なにとぞご理解の程よろしくお願い致します。
また、8名様より個室会場でご利用いただける弥生会席は、「和洋会席～大和～」をベースに和会席に仕上げてあります。
記念ランチ、記念会席、共に料理名は～弥生～ですが、販売期間は5月いっぱい（記念ランチはレストラン営業日のみ）までやっておりますので、皆様のご予約お待ちしております。
今回は、僕の受賞記念料理を紹介させて頂きましたが、当ホテルには、「第2回公立共済調理コンテスト」全国大会優勝に輝いた、総料理長市場シェフと、「第1回公立共済調理コンテスト」予選２位通過された、光谷シェフがおられます。
そのお二人の、リバイバルランチやディナーも、順次販売予定しておりますので、これからもホテルリガーレ春日野をよろしくお願いいたします。
敬具
洋食シェフ 特別メニュー
「マダムランチ」
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地は大和国中を一望する絶好の地であり、その地に天照大御神を祭神とする檜原神社（ひ
ばらじんじゃ）：本殿はなく、三輪山を御神体とし、昭和40年10月に復元の三ツ鳥居が玉垣内にある。皇居に祭っていた天照大御神の神霊を、崇神天皇が豊鍬入姫命に託して祭ったと言われる。元伊勢の伝承地である。（桜井市HP参照引用）
古命『古事記』に世の中の事をことごとく知っている知恵の神様と記される。受験合格・学業向上の霊験あらたか。（大神神社境内案内図参照引用）に、お参りし、境内を下ります。しばらく進むと大直禰子神社（おおたたねこじんじゃ）：国重要文化財。三輪の大神様のご子孫の大直禰子命（若宮様）をまつる。
明治以前は大御輪寺として、若宮神と十一面観音像（国宝・現在聖林寺奉安）が、あわせてまつられていた。（大神神社境内案内図参照引用）に、参拝し、先に進むと、大神神社ニの鳥居前に出ます。大神神社に御礼を伝え、そのまま直進します。細かい路地を通過すると、（これも山の辺の道です）大木が見えてきます。そこに素佐男神社（すさのおじんじゃ）：由緒：ご祭神・素戔嗚尊は天照大御神の弟神で大国主命（大黒さん）の親神様です。人間生活万般にわたるすべてのものを生かし育て、とりわけ勇気を与えてくださる神様です。後世悪疫退散の神様（祇園信仰）として広く知られています。我が国文化発祥のこの地に最も古くより厚く信仰されてきたお社です。（境内表記文言引用）
コロナ収束、文字通り悪疫退散を祈念し、先に進みます。三叉路に出ると、そこは最初に上った坂の途中にでます。元来た道を戻ると、JR三輪駅に行きます。が、最後にもう一社だけ紹介させてください。煙草の自販機を左に曲がると駅ですが、直進してすぐ右側に恵比須神社（えびすじんじ
ゃ）：日本最古の市場・海拓榴市の伝統を引き継ぎ、商売の守護神として信仰されている。毎年2月に初えびすが催され、この日にその年の三輪素麺の価格が決められる。恵比須神社を中心とする三輪の街並みには、むしこ窓と格子戸の町屋が残り、門前町・宿場町として栄えた歴史と文化が感じられる。（桜井市HP参照引用）
交差点に佇むのが、平等寺（びょうどうじ）です。
平等寺を後にし、山の辺の道を北上します。しばらく行くと、日向神社（ひむかいじんじゃ）があります。
神天皇をまつる。日本の国の姿をととのえられた天皇で、三輪の神様を丁重におまつりされた。（大神神社境内案内図参照引用）
境内を進みくすり道：薬の神様・狭井神社への参道で薬業関係者奉納の薬木・薬草が植えられている。（大神神社境内案内図参照引用）を通り抜けると、狭井神社（さいじんじゃ）：三輪の神様の荒魂（あらみたま）をまつる神社。力強いご神威から病気平癒の神様として信仰が篤い。4月18日鎮花祭は上古からの由緒をもち、薬まつりとして知られる。（大神神社境内案内図参照引用）
